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珍稀菇栽培市场分析


发展珍稀食用菌反季节栽培
推动食用菌产业进步

    食用菌被誉为是21世纪绿色产品,随着其营养价值和药用价值的不断开发,其保健功能越来越被世人所瞩目。食用菌不仅作为餐桌上的美味佳肴,而且成为人们日常生活的保健食品、抗癌食品及提高亚健康人群免疫功能的健康食品而被广泛应用。食用菌富含高质量蛋白质,含有高比例的不饱和脂肪酸,其核酸含量大大高于日常所食用蔬菜的含量。此外,食用菌化合物的抗癌、抗病毒作用,提高机体免疫力,降低血压、胆固醇,保肝效果十分明显。
    随着全球性健康食品热的影响,食用菌国际市场前景广阔,消费者对食用菌倍加青睐。日本食用菌销售约占蔬菜销售总额的16%,欧美、东南亚等经济发达国家的人们由于饮食习惯和保健意识,对食用菌的消费量越来越大。但发达国家由于劳动力和资源等因素的限制,生产食用菌成本高,因而这些国家由生产食用菌转向对外进口。我国劳动力富足,原料资源丰富,生产成本低廉,在国际市场上具有价格和经济效益的优势,目前已成为世界食用菌生产大国和出口大国,出口创汇居世界第一位。我国人口占世界人口1/4,近年来随着人们生活水平和保健意识的不断提高,食用菌已走进千家万户,成为百姓家庭餐桌上的必不可少的食品,国内具有广阔的食用菌市场。
    近年来许多珍稀菇类以其具有“天然”、“营养”、“保健”的功能,而得到世界人们的青睐,这些菇类主要具有三大功能:一、营养功能,能提供人体所需蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、多种人体必须的氨基酸及矿物元素等。二、嗜好功能,色、香、味、口感好、适口性强,可大饱口福。三、生理功能,有保健作用,能参与人体的代谢,维持、调节或改善体内环境平衡。这些菇类作为后起之秀,发展迅速,价格高,一经投放市场就取得很好的经济效益,市场供不应求,尤其是在5-10月份夏季高温期,资源短缺,优质菇产量少,无法满足国内外消费珍稀菇类市场增长的需求,经济效益更为显著。据专家分析,今后若干年,珍稀食用菌特别是白灵菇、杏鲍菇5-10月份市场资源短缺,如果在5-10月份能生产出优质菇,一定会取得好的经济效益。针对这些情况,结合我省的优势,反季节(5-10月份)栽培珍稀菇已成为我省的发展食用菌生产的一大优势。
    我省反季节生产珍稀菌优势在于:
    (1)有丰富的原材料和得天独厚的气候条件。黑龙江省位于我国的最东北部。是我国最美丽富饶的省份之一。全省总面积46万多公里,黑龙江省有丰富的林业资源,无论是林地面积还是木材蓄积和森林覆盖率都是很高的。林地面积占全省面积的51.3%,居全国首位,全省森林覆盖率为36.4%,比全国平均的12.9%高出三倍;木材蓄积占全国总量的1/3,另外耕地面积(1177.1万公顷)居全国第一位,也是全国十大拥有大草原的省份之一。丰富的各类资源为我省发展菇类生产提供了得天独厚的条件。
    黑龙江省属中温带大陆性季风气候,是我国气温最低的省份。年平均气温从北向南为-5度至4度,全年有5个月的时间平均气温在0度以下。最冷(一月)平均气温,从北往东南-31度逐渐递增到-15度,最热月(7月)平均气温,从北往东南由18度递增到23度(极端最高温度达41.6度)。年日照2400-2800小时;气温日变化和年变化均大,日变化1月和7月(最冷、最热月份)温差在7-11度。这一切都为我省能在5-10月份出优质菇提供良好的自然条件。
    (2)我省食用菌栽培已有多年基础,有一批专业队伍和活跃在第一线有丰富经验的技术队伍。
    (3)一些珍稀食用菌,如杏鲍菇、白灵菇、巴西菇、灰树花都已驯化成功。只要我们充分发挥我们的优势,抓住机遇,抓住市场信息,团结起来相信我省珍稀食用菌生产一定会打开一个很好的局面,为我省第二次创业作出贡献。

 


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