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平菇生产技术规程标准


优质平菇生产技术规程
前 言
本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准起草单位黑龙江省科学院应用微生物研究所。
本标准主要起草人:马云桥。
1 范围
本标准规定了优质平菇栽培的工艺流程及出菇管理技术要求,界定了平菇生产的名词术语。
本标准适用于平菇栽培。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
2.1 培养基:人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。
2.2 发酵料栽培:培养料经堆制发酵后,接种、培养、出菇的栽培方式。
2.3 灭菌:杀灭所有微生物,包括芽孢和休眠孢子。
2.4 孢子:食用菌的繁殖单位,功能同植物种子。
2.5 子实体:食用菌产生有性孢子的结构,由能育的菌丝和营养菌丝组成。
3 平菇生产工艺流程:
平菇生产采用发酵料栽培、生产工艺流程如下:
发酵料的配制—→建堆发酵—→装袋—→接种—→培养—→出菇管理—→采收
4 发酵料的配制
发酵料配方,可选择下列配方之一。
4.1 玉米芯80%、豆秸粉10%、麦麸10%,多菌灵0.1%、石灰2%
4.2 玉米芯50kg、过磷酸钙1kg、硫酸铵1kg、石膏0.5kg、多菌灵0.1kg
4.3 木屑50%、玉米芯47.4%、石膏2%、过磷酸钙1%、尿素0.1%
5 建堆发酵
每组培养料在300kg以上,按配方拌好后,含水量在65%左右,堆积在水泥地板或铺有塑料膜的地上,堆高1-1.5m,堆宽1m。用1支温度计插入料堆内40cm处测料温。当料温上升到60-65℃时,保持12-24小时,立即打开翻堆,下倒上,里倒外,再堆积发酵,达到上述温度后,再翻两次料堆,发酵完毕。发酵料pH值为中性或微碱性,料为茶褐色,无异味并具有一种发酵香味。
6 装袋,播种
6.1 栽培种的制作
按DB23/001-2003猴头菇栽培种的制作方法完成。
6.2 装袋
6.2.1 菇袋的规格
采用24cm宽聚乙烯或聚丙烯筒料装袋,将筒料裁成50-55cm长,一端扎紧。
6.2.2 装袋、接种
当培养料发酵完毕,料温降至30℃以下时即可进行装袋、接种。先将菇袋底部放一层菌种,厚约2cm,然后放约8-10cm左右发酵料,然后再叠加放一层菌种一层发酵料,最后用菌种封住,扎口。
7 培养
培养温度控制在20-24℃,空气相对湿度65-70%,通风避光。为使菌丝生长旺盛,加大通气,可在菌袋菌种层扎眼通气。
8 出菇管理
8.1 墙式脱袋立体栽培法
当菌丝全部长满菌袋后,将菌袋全部脱去,卧放,堆至高度1m,外部及两侧菌袋之间的缝隙用普通泥土抹平。浇水保湿,空气相对湿度在85-95%,温度控制在18-22℃,加强通风,增加菇棚内的散射光。待菇蕾长大后方可直接向菇体喷水。
8.2 墙式不脱袋立体栽培法
将长满菌丝的菌袋直接卧放,堆至高度约1m,将菌袋两侧扎口打开,褪至料面处,露出料面,控制温度在18-22℃,空气相对湿度85-95%,加强通风,增强散射光。
9 采收
9.1 采收标准
平菇伞盖欲开又未开伞,直径10cm左右即可采收。
9.2 采收后处理
平菇采收后,先处理料面,将菇根、残菇及死菇、烂菇去净,室内停水1-2天,相对湿度达80%,温度20-24℃,以利菌丝恢复,按前述方法管理,可采3-4潮菇。

 


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