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姬松茸生产技术规程标准


姬松茸生产技术规程
Productive technical rule of Agaricus blazei murrill
前    言
本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准由黑龙江省质量技术监督局批准。
本标准起草单位黑龙江省科学院应用微生物研究所。
本标准主要起草人:张介弛、孔祥辉、朴万华、戴肖东。
姬松茸生产技术规程
1   范围
本标准规定了姬松茸栽培的术语和定义、工艺流程及出菇管理技术要求。
本标准适用于姬松茸栽培。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
2.1 培养基
适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。
2.2 熟料栽培
培养料经灭菌后,接种、培养、出菇的栽培方式。
2.3 孢子
真菌经无性或有性过程所产生的繁殖体。
2.4 子实体
产生孢子的真菌结构。
3 姬松茸生产工艺流程
姬松茸生产采用发酵料栽培,生产工艺流程如下:
发酵料的配制—→建堆发酵—→发酵料上床—→接种—→发菌—→覆土—→出菇管理—→采收
4 发酵料的配制
发酵料配方,可选择下列配方之一。
a) 稻草78%、马粪(干)20%、白灰1%,尿素1%;
b) 稻草77%、牛粪(干)20%、白灰1%、尿素1%、复合肥1%;
c) 稻草58%、马粪(干)20%、牛粪(干)20%、白灰1%、尿素1%;
d) 稻草70%、牛粪(干)15%、棉子壳12%、石膏1.5%、过磷酸钙1%、硫酸铵0.5%。
5 建堆发酵
5.1 堆制场所
建堆地点选择室外,避风、向阳,排水良好,离菇房近,远离禽畜。
5.2 培养料预湿
在建堆前1天~2天,将稻草碾压或切断(对切),随后将稻草摊在地面,撒上石灰,并反复撒水喷施后进行预堆。马(牛)粪预湿可采用边淋水边翻拌的方法调湿。预湿培养料一般含水量以65%~70%为宜。
5.3 建堆
在地面上均匀铺放一层厚约20cm、宽2m、长度大于2m预湿过的稻草,然后往稻草上面撒放一层预湿过的马(牛)粪。再一层稻草、一层粪堆垒上去,直到高约1.80m左右。顶层用粪全面覆盖,在堆中插一只竹竿,内置温度计。建好的堆料用草帘遮阳,雨天要盖塑料布,雨后及时揭膜透气。白灰、尿素、石膏、肥料等辅料要在建堆时分层均匀加入。
5.4 翻堆
建堆后,堆中心温度开始上升到75℃~78℃,维持3天~5天。当堆温一旦开始下降时,就要进行翻堆。翻堆的原则是:将堆中心发酵好的草料翻到外侧,将底部、外侧未发酵的料翻到中间,补充水分。整个过程控制在26天以内,翻堆5次~6次。
5.5 发酵料标准
    含水量宜在65%左右,草茎较柔软,富有弹性,粪草色泽呈黄褐色到棕褐色,闻不到氨味和粪臭味。
6 发酵料上床,播种
6.1 发酵料上床
将培养料均匀的铺在室内培养床架上,厚20cm,温度降至26℃以下。如果培养料偏干,可轻喷些石灰水,偏湿可在床架底反面凿洞,加强通风。
6.2 播种
采用麦粒原种,一般每平方米用2瓶麦粒种。将菌种均匀撒于料面,用手翻动培养料,使菌种与培养料混合, 再在料面上覆盖一层菌种。
6.3 播种后管理
以保湿、微通风为主,10天内不要向料面喷水,温度控制在22℃~25℃。
7 覆土
7.1 覆土的时间
    播种后16天~20天,姬松茸菌丝生长到一定程度,菌丝覆盖整个料面4/5时,进行覆土。
7.2 覆土的选择
覆土材料应选择土质疏松、孔隙多、通气性好、持水力强的土壤,一般用稻田底土、菜园土、粘壤土、江河湖泊冲击壤土等。
7.3 覆土方法
 提前2天将菇床料面调湿润,将土粒均匀覆盖于培养料上,厚度2cm~3cm,在2天~3天内,分次用清水或1%石灰水把土湿度调适合。
8 出菇管理
覆土层出现白色小米粒状扭结物时,姬松茸菇蕾形成。菇房温度控制在22℃~25℃,空气相对湿度在85%~95%,菇床料面保持湿润,喷水的原则是轻喷、勤喷为主,加大通风。
9 采收
在姬松茸子实体菌膜未破裂时,及时采收。

 


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