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姬松茸菌种标准


姬松茸菌种生产及质量标准
Spawn production and quality of Agaricus blazei murrill
前    言
本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准由黑龙江省质量技术监督局批准。
本标准起草单位黑龙江省科学院应用微生物研究所。
本标准主要起草人:张介弛、韩增华、朴万华、马庆芳。
姬松茸菌种生产及质量标准
1 范围
本标准规定了姬松茸菌种的术语和定义、制作方法、质量要求及检测方法。
本标准适用于姬松茸菌种的生产。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
2.1 母种
用各种分离方法,分离到的食用菌菌丝,并经结菇的试管菌种。
2.2 原种
系指用母种直接扩接到木屑、颗粒培养基的菌丝体。
2.3 栽培种
系指用原种扩大培植的菌种。
2.4 锁状联合
担子菌的双核细胞进行特殊分裂而在菌丝上出现的一种锁状结构。
2.5 PDA
马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基,每1000mL马铃薯浸出液中含葡萄糖20g、琼脂20g。
2.6 CPDA
加富PDA培养基。在PDA基础上添加MgSO4,蛋白胨及KH2PO4。
2.7 拮抗现象
    不同培养物在同一培养基质上,产生互相抑制的现象。
2.8 肉汤培养基
    牛肉浸膏3.0g,蛋白胨5.0g,蒸溜水1.0L。
3 菌种生产
姬松茸菌种分母种和原种,原种用于转接发酵料,每支母种可转接原种8瓶~12瓶。
3.1 培养基
3.1.1 母种培养基:CPDA。
3.1.2 原种培养基
    干麦粒水泡12h~16h,慢火煮至无白芯,不开花,经沥水后,装瓶。
3.2 灭菌
母种培养基采用高压灭菌,121℃,0.5h。
原种用常压或高压灭菌。常压灭菌100℃,8h~10h,高压灭菌121℃,1.5h。
3.3 接种
接种前对接种环境,接种人员的服装、手进行消毒,对接种工具进行火焰灭菌,按无菌操作要求进行接种。
3.4 培养
培养环境要求清洁、避光、通风良好,空气相对湿度在60%~70%,培养温度在20℃~26℃。
4 菌种质量
4.1 母种
质量指标应符合表1规定.

项 目

要 求

容器规格

500mL葡萄糖瓶,装料重100g

外 观

菌丝灰白色,有气生菌丝,无杂菌,不干缩,不脱壁,无拮抗线

菌 块

菌丝生长呈一体,用力振动可松散

镜 检

有双核菌丝,有锁状联合


4.2 原种
质量指标应符合表2规定.

表2  原种、栽培种质量指标

项 目

要 求

容器规格

500mL葡萄糖瓶,装料重100g

外 观

菌丝灰白色,有气生菌丝,无杂菌,不干缩,不脱壁,无拮抗线

菌 块

菌丝生长呈一体,用力振动可松散

镜 检

有双核菌丝,有锁状联合

5 菌种质量检验方法
5.1 母种
斜面外观逐支检查,无杂菌合格后,镜检,按同日接种为一批,每批随机至少取10支,在每支斜面接种块1.5cm~2.0cm处,按常规挑菌、制片,在800倍以上显微镜下观察50个视野,无杂菌,有锁状联合为合格。
5.2 原种、栽培种
5.2.1 抽检量
菌种数量在1000瓶以下的,抽检10瓶;菌种数量在1000瓶~5000瓶之间的,抽检15瓶;菌种数量在5000瓶以上的,抽检20瓶。
5.2.2 外观:
在自然散射光(日光灯)下逐瓶检查杂菌,无拮抗。
5.2.3 菌块检查
剖瓶,用手掰菌块,用手压菌块。
5.2.4 气味检查
剖瓶,掰开菌种,嗅其断面。
5.2.5 对有疑问的菌种,可取样接种到肉汤和综合土豆(CPDA)培养基中,在25℃~35℃培养检验是否混有杂菌。
6 标志、包装、运输、贮存
6.1 标志
产品包装标志应注明产品名称,标准代号,数量,厂名,厂址,生产日期,保质日期及贮存条件。
6.2 包装
采用符合卫生标准要求的材料包装。
6.3 运输
运输工具应洁净,严禁有毒、有害、有异味物品混运,运输中应避免受潮、受压、曝晒。
6.4  贮存
产品应贮存在清洁、通风、阴凉、避光、干燥处,并应离地。

 


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